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Antichi sapori: dai prodotti tipici dell'Emilia Romagna, dalle ricette tradizionali, dalla cucina romagnola.
In Romagna, con la lavorazione artigianale di prodotti naturali, e solo prodotti di stagione, dal 2005 l'azienda Luvirie di Riccione produce specialità alimentari dalla cucina tradizionale e dai piatti tipici delle arzdore, le signore dei casolari romagnoli: prodotti agroalimentari tradizionali per aziende alimentari e vendita al dettaglio, eccellenza di gusti e sapori.
La Peperina di Peperoni - Sapori piccanti dalla Romagna
LA "PEPERINA"
ORIGINALE COMPOSTA DI PEPERONI, CREAZIONE ESCLUSIVA LUVIRIE


Due formati, in vasetto di vetro:
- 100 gr. (60 vasetti per cartone)
- 210 gr. (24 vasetti per cartone)

Ingredienti: peperoni, zucchero, aceto, pectina.
Frutta utilizzata: 125 gr. per 100 gr. di prodotto finito
Zuccheri totali: 35 gr. per 100 gr. di prodotto finito
Prodotto alimentare senza glutine (Gluten Free).

UNA COMPOSTA DI PEPERONI CARAMELLATI, PICCANTE MA NON TROPPO
UN PRODOTTO ESCLUSIVO LUVIRIE, UNA SALSA DALLA CONSISTENZA ORIGINALE

I peperoni vengono lasciati caramellare per una notte intera, quindi tritati e fatti in purea, infine cotti a vapore aggiungendo zucchero, pectina e peperoncino.
Il sapore piccante, ma non troppo, viene dall'aceto di vino e dal peperoncino cajenna (utilizzato al posto dell'aroma chimico della senape) ma senza esagerare con la quantità per non sovrastare il sapore dei formaggi a cui abbinare il prodotto finito.
Una volta conclusa la cottura a vapore, si lascia raffreddare per poi eseguire la fase finale della pastorizzazione.

Il prodotto è assolutamente naturale, perché nella lavorazione non si utilizzano additivi, coloranti, conservanti, aromi o acidi.

 

SI ABBINA SPLENDIDAMENTE A FORMAGGI, BOLLITI DI CARNE E PESCE, VERDURE A VAPORE
SI PUO' ANCHE SPALMARE O LAVORARE CON IL SAC A POCHE, GUARNENDO SFIOZIOSI FINGER FOOD

A nostro parere, è un abbinamento fantastico per bolliti di carne e pesce o per le verdure a vapore.
Splendido su ogni formaggio, esalta il sapore di quelli semi molli (come Taleggio, Brie de Meaux, Robiole, Caprini).

Durata prodotto: 32-36 mesi.
Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 15-20 giorni.