Descrizione
La Saba ha origini molto antiche, sembra addirittura risalga ai tempi dell’antico Egitto, dove veniva usata per insaporire carni, verdure crude o cotte, bevande. Nella tradizione romagnola, la Saba di Romagna è il risultato della lunga bollitura del mosto d’uva, a cui seguono, più volte, il filtraggio e la “schiumatura” per levare ogni impurità.
La Saba di Romagna, dopo la lunga bollitura del mosto d’uva, il filtraggio e la “schiumatura”, si presenta come uno sciroppo di colore scuro, dal profumo fruttato e dolce come sapore.
