Descrizione
Anche candito, lo zenzero conserva tutte le sue grandi proprietà terapeutiche ed è una piacevole sorpresa come abbinamento a formaggi, pesce crudo e carne cruda.
Alla ricerca di sempre migliori abbinamenti alle crudità di pesce e carne, tentativo dopo tentativo, abbiamo trovato una soluzione eccellente nello Zenzero Candito, anche per le sue proprietà benefiche.
Lo zenzero (chiamato anche Ginger) è la radice di una pianta erbacea delle Zingiberacee (la stessa famiglia del Cardamono, originaria dell’Asia orientale) e ha infatti molti effetti benefici sulla salute del nostro corpo: favorisce la digestione, disinfetta il cavo orale, migliora la circolazione sanguigna, stimola la crescita della flora batterica intestinale, aiuta la diuresi, riduce il livello di colesterolo, riveste un’importante funzione antiossidante e antinvecchiamento.
Grazie a Vittorio, il nostro chef e pasticcere (oltre che amico), abbiamo valorizzato il profumo pungente e il sapore leggermente piccante dello zenzero attraverso una lenta e paziente opera di canditura.
