Descrizione
La Mostarda Romagnola Piccante, tipico prodotto ereditato dalle arzdore romagnole, viene prodotta in modo artigianale seguendo le stesse ricette tradizionali: nei primi mesi dell’autunno, tenendo la frutta a pezzetti, così che poi, una volta pronta, oltre al sapore, si provi gusto anche dal masticarla. Ne nasce una mostarda di mele cotogne, molto simile a una cotognata a pezzi.
La nostra regola è il rispetto del prodotto, con una lavorazione esclusivamente naturale. Dall’ottobre 2010 nella produzione artigianale della mostarda romagnola piccante siamo riusciti ad escludere, unici in Italia e al mondo, l’aroma di senape (un prodotto di origine chimica, utilizzato da piccole medie e grandi aziende), sostituendolo con lo zenzero fresco.
La scelta dello zenzero fresco è, come di consueto, il risultato di numerose prove per ottenere la massima soddisfazione, con grande attenzione ai prodotti e alle materie prime di stagione. Dato il successo già ottenuto dai vasetti degustazione con le mostarde dolci a base di zucca e pere, crediamo che anche i nostri clienti apprezzeranno questa nostra scelta, esclusivamente naturale, senza additivi chimici, ma altrettanto ricca di gusto e sapore.
