Descrizione
Ispirandosi alla passione della tradizione, Luvirie propone soluzioni per il condimento di carne e pesce, per l’accostamento a formaggi, pasta e verdure, con prodotti naturali e lavorati in modo artigianale che sappiano arricchire ogni pietanza, promuovendo i sapori sani e genuini della cucina tradizionale, in Emilia Romagna, in Italia e all’estero:
I FICHI CARAMELLATI, una produzione artigianale di Luvirie, creata seguendo le antiche e naturali ricette romagnole con oltre tre di lavorazione, dal sapore delicato, ottimi al fianco di formaggi, fois gras e gelato, premiati come “prodotto innovativo” in occasione dell’ultima edizione di TuttoFood, fiera alimentare di importanza mondiale, a Milano nel maggio 2011;
IL SAVOR DI ROMAGNA, una produzione artigianale di Luvirie, così come un tempo avveniva nelle campagne romagnole da cui proviene, con i frutti della terra dopo la vendemmia, tradizionalmente ideale accanto al formaggio di fossa, squisito con la ricotta, consigliato anche con altri formaggi o assieme a polenta, gelato o crostata;
LA MOSTARDA ROMAGNOLA PICCANTE, una produzione artigianale di Luvirie che riprende l’eredità delle “arzdore”, le antiche signore delle case romagnole, tradizionalmente accanto ai bolliti, ottima anche accompagnata con seppia a vapore, taleggio, formaggi dolci e aciduli;
LA COTOGNATA DI ROMAGNA, una confettura di mele cotogne, tipica della tradizione contadina romagnola, da non confondere con il dolce fatto con la mela cotogna (la Cotognata Classica, molto diffusa nell’Italia meridionale), che porta in tavola un profumo inebriante e un sapore molto apprezzato anche nell’accostamento a carni cotte e formaggi;
LA PEPERINA DI PEPERONI, un’altra creazione esclusiva Luvirie, un’originale composta di peperoni caramellati, piccante ma non troppo, che si abbina splendidamente a carni e pesce bollito, verdure a vapore e soprattutto formaggi semi molli come Taleggio, Brie de Meaux, Robiole, Caprini;
LA LUVIRIATA, una invenzione artigianale ed esclusiva di Luvirie, elaborato frutto della combinazione di ingredienti naturali, ideale per l’accostamento ad ogni formaggio, dai più morbidi ai più forti, con una dolcezza caramellata che non sazia, premiata come “prodotto di nicchia” in occasione dell’ultima edizione di TuttoFood, la fiera mondiale dell’alimentazione, a Milano nel maggio 2011;
MOSTARDA MANGIAFUOCO, dove, primi al mondo dopo due anni di sperimentazioni, il peperoncino Haba Nero sostituisce l’aroma chimico della senape con l’effetto, essendo completamente naturale, di conservare il sapore piccante tutto sulla lingua e di mantenerlo inalterato fino alla scadenza del prodotto, anziché iniziare a perdersi dopo pochi mesi;
CIPOLLA CON BALSAMICO, nata dopo numerosissime prove come omaggio ad uno dei prodotti emiliano-romagnoli più conosciuti al mondo, è una specialità da accompagnare esclusivamente ai formaggi, dove con lavorazione naturale caramelliamo lentamente la cipolla rossa di Tropea, come si usa in pasticceria, aggiungendo infine l’aceto balsamico e lo zucchero;
FRAGOLE CON BALSAMICO, con le eccellenze della nostra Romagna, le fragole di Cesena, frutta tipica romagnola che esalta il suo sapore durante una lenta caramellatura a cui segue l’unione con l’aceto balsamico rendendo una consistenza cremosa dai pezzetti di fragola che si sentono sul palato e che si abbina benissimo ai formaggi ed è altrettanto piacevole sul gelato o con lo yogurt;
PEPERONI CON BALSAMICO, una felice intuizione godibilissima in abbinamento ai formaggi e alla carne bollita, frutto della unione tra peperoni (di produzione naturale, solo di stagione) e aceto balsamico, senza altri sapori che potrebbero aggredire il palato, oltre allo zucchero di canna, necessario al lungo processo artigianale di caramellatura.